JUNE 7 , 2010
cake ni mmg ade dlm mind nk buat..kunun2 last weekend nk cari bhn. confident ler nk memprosesnya mlm hari...harammmmm mrs. cream of tartar xde ghupanye....haje jwpnye 'tata' ler mlm tu x membuatnye.pastu hr senin nk ke kedai ler mencari, males ler pulak hny semata2 nk klur mencari mrs. cream of tartar tu..TATA lg ler jwpnye...hr ni kul 6.30am lps solat menghntr si kecik tu ke kem traditional dance...singgah ler kedai membelinya...smpi rmh kul 9.30am dibantu oleh chef muda baby aqilah dgn penuh gaya...kih2
step 1
2 tbsp (sudu besar) gula dimasak smpi perang
masak direct dari stove
jaga jgn sampai hangus....
step 2
1/2 tsp vanila essen+ 70gm (1/3 cup) castor sugar+3 egg yolk+ 1/2 tin evaporated milk....kacau manje2 gitu
1/2 sudu kecil esen vanila
1/3 cwn gula castor
3 kuning tyelur
1/2 tin susu cair/susu sejat
kacau ringan jgn sampai berbuih...
step 3
pour on top gula hangus tadi....
step 4
adunan C
140gm(11/4 cups)tpg gandum + 3 egg yolks + 135 ml air + 45ml (3tbsp) cooking oil + 1tsp baking powder + 70gram (1/3 cup) castor sugar
1 1/4 cwn tpg gandum
3 kuning telur
135ml air
45 ml (3 sudu besar) minyak masak
1 sudu kecil baking powder
1/3 cwn gula castor
pukul telur kuning..pastu masukkan minyak masak pastu masukkan tepung dn baking powder (yg sudah diayak) , air ...pukul sekejap dn ketepikan
step 5
adunan D
6 white eggs + 70gm (1/3 cup) castor sugar + 1 tsp mrs cream of tartar.....
beat smpi fluffy
6 putih telur
1/3 cwn castor sugar
1 sudu kecil cream of tartar
pukul putih telur dulu dh kembang sikit masukkan gula castor pukul lagi
akhir baru masukkan cream of tartar...pukul lagi hingga adunan jadi seperti step 6
step 6
beat smpi bila angkat mixer tu x jatuh batter tu...
process ni kena buat smpi telur putih tu kembang dn x jatuh walaupun kita terbalikkan adunan..
step 7
adunan C tadi kita satukan ngan adunan D
step 8
divide to 3 colours
bahagikan kepada 3 kaler...tp suka eh nak brp kaler pun..kan kita yg buat dia.....ihikss
part nih beshhh...:))
step 9
slps proses mempelangikan adunan
step 10
proses double boiler
isikan air panas boil di loyang bwh ...:))
step 11
bakar pd suhu 180'c smpi masak
setelah siap bakar dn sejukkan dlm 5 to 10 mins
mau rasa heart attack masa nk terbalikkan si karamel nih
tp sebenarnya senang sngt...
adunan nih mmg cha x abisskan krn x pakai loyang 7x7 sperti resipi asal
jadik cam x naik tinggi ....
ini ler hasilnye si caramel nih....
yg pasti korang smua mmg buley wat coz it's really easy..kan madamme rita kan? kan? kan?...:))
LOYANG DI LETAKKAN DI PARA YG BAWAH UTK PROSES MASAK CARAMEL.....
THEN AFTER 25 TO 30 MINS BOLE ALIH LOYANG KE PARA TENGAH
BERGANTUNG PADA OVEN MASING2
SO SORRY PD FREN YG DAH CUBA ...ASIK LUPA NAK INFO...SO SORRRY
0 comments:
Post a Comment